奶酪球(1/2)

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  g市有几所著名的职业培训学校,昕昕高级厨师综合培训学校就是其中一所,学校一直保留这一个传统,就是每年的新入生开学时间,和毕业生离校时间是同时间,既有送行的意思也有迎新的准备。而这个特别的传统,也叫做交流宴,说到底就是为了厨艺的交流和学习。

  学校的大礼堂,排好的两排作台,上面摆满了食材和刀具,学生站在作台一旁,整齐的站着聆听校长的讲话。

  “今天是开学的第一天,也是我们学校惯例的传统——交流宴的开始,本次交流宴将历时两天。这是你们在厨师学校的第一堂课,请大家务必要重视起来。

  交流宴的规则很简单,就由你们的这些前辈,也是本校今年优秀的毕业生们来为你们上课。他们都带来了一道自己拿手的特色食物,你们可以品尝后选择跟着哪位学习,他们会毫不保留的把做法和窍门都告诉你们。

  交流宴结束后,你们要完成的作业就是,提交一份食物的成品。在交流宴中,你们可以选择学习几种,只要你能学会。

  在学习做法的同时,也要学会了解一个厨师应该做的事情……”

  今天也是我们10级毕业的日子,班上的同学都穿好了厨师服,就坐在料理台对面的位置,也在等着校长讲话的结束。

  按照之前导员说好的流程,我们都带着事先准备好的食盒,要拿来展示的菜肴,等校长讲话结束,就开始正式的交流宴。

  “大家好,我叫刘晓晓,中式川菜系3班的学生,我还兼修西式甜品系的课程。这次我带来的就是一种饭后的甜品,也可以作为休闲时候的零食。请有兴趣的同学先品尝一下,然后我再开始讲述详细的做法。有什么问题都可以提。”我一边说,一边把食盒里面的糕点用小碟子分出来,小桌板上排出十几份,甜品虽然只是我的选修课程,却是我平时最喜欢做的。

  “学长,这是什么做的?真好吃。”

  “是啊,这口感可真是好,有点像果冻。”

  “对啊,看起来像是蒸出来的,学长,这个是蒸的么?”

  随着大家的试吃,我被一堆学生围住,尤其是女生居多。和我事先预料的差不多,我对着问话的同学笑了笑,走到作台前,边拿材料,边做着解释。

  “其实,这个做起来很简单的,就是需要点耐心。你猜的没错,这主要是蒸出来的,主要的材料不知道大家有没有吃出来?”

  “学长,是地瓜吧,吃着有香甜的感觉。”

  “唉,还有牛么?感觉有很浓的牛味。”

  “嗯,说的没错,主要的材料就是地瓜,还有不时牛,而是酪,这道甜品就叫做酪球。你们也看到了,它是球状的,一方面是为了做的时候入味,另一方面是吃的时候比较方便。”

  看到学弟学妹们点头,我开始动手示范并做着解说。

  “首先在选地瓜上面需要注意,我们都

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