第97章 夏季的冷食(1/2)

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  叶清站起身,想了想又说:“还有,你去找一块半尺见方的纱布,再拿一根半尺长的细绳给我,一会儿要用来包香料。”

  “好的,我马上就去弄。”叶瑛应道,然后起身去找放在灶台角落里的炉子。

  不一会儿,她就生好了火,把加了水的小锅放在炉子上面,又去找来一块纱布跟细绳。

  叶清洗了手,擦干后,她把白天买的那些大料找出来。

  她将八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等按心中的配比份量装入纱布中包好,并用细绳扎紧口子,就做成了一个香料包。

  炉子上烧的水开了,叶清把洗干净的猪大肠放进锅里煮上一会儿断生,就捞出来沥干水分。

  然后在把锅洗净,又拿了块洗净的姜拍破,葱连根须洗净挽结备用。

  炉子上的小锅烧热后,叶清倒了一点花生油进去,再放了一些冰糖,先用小火做出糖浆。

  在加了大半锅的热水进去,然后放入姜葱,加上盐跟香料包,还有几根干辣椒。

  烧开以后改用小火在慢慢烧了一刻钟,等到冒出浓烈的香气之后她才放入已经烫好的猪大肠。

  “清清,我觉得这味道真得很香,应该也可以用来卤点其他吃食吧?”

  叶清想了想低声道:“嗯,可以的。不过每种卤味,配合不同的香料才会有更好的效果。”

  叶瑛点了点头,“可惜就是天太热了,做出来的吃食都放不久,要是冬天吃不完还可以放几天。”

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